面筋洗涤仪 QW-JMGZ-III

面筋数测定仪/双头面筋测定仪/面筋洗涤仪 型号：QW-JMGZ-III

QW-JMGZ-III面筋洗涤仪是我公司吸收外产品之优点，结合我实际情研制生产的种测定小麦中面筋含量的用洗涤仪器，采用双洗涤头，可同事洗涤两个粉样，尚属内。具有结构紧凑，外观新颖美观，采用开关面板，操作方便，自动化成都等点。

双头面筋测定仪QW-JMGZ-III型外观以现代的设计理念行人性化设计，更具现代色；该仪器是内家在面筋测定仪上采用的单片机术控制和面、洗涤、时间设定等能。性能稳定、操作方便快捷、自动化程度，使用户能更加方便的行样品分析，它由QW-JMGZ-III型双头面筋测定仪主机、QW-JMGZ面筋数测定仪、面筋烘干仪三分组成。可测定面粉中湿（干）面筋的含量、湿面筋水分含量、面筋质量（面筋数）及面筋吸水率，别适合样品量多的用户，适用于小麦粉、颗粒粉或麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加、粮油质检站、粮食贮藏、大院校和科研机构等门。是由我公司根据GB/T5506.2-2008《小麦和小麦粉  面筋含量2分：仪器法测定湿面筋》和GB/T5506.4-2008《小麦和小麦粉  面筋含量4分：快速干燥法测定干面筋》新家标准研制生产。

面筋数=留存在筛板上湿面筋重量(g)/湿面筋重量(g)×

面筋数与面筋筋力的强弱成正比。面筋的筋力越强则只有很少的面筋通过筛网．面筋数越大；如果面筋的筋力越弱，穿过筛板的数量越多．面筋数越小面筋测量系统可以在10 min内测出湿面筋含量及面筋数法Grootenboer研究发现小麦的麦粉面筋数与面粉面筋数存在定关系．小麦麦粉面筋数比面粉面筋数般低20个单位 ．根据这研究本研究基本可以推断**小麦的面筋数与稳定时间也存在相关性

术 参 数:（执行GB/T5506.2-2008和GB/T5506.4-2008）

1、 搅拌器转速：120 r/min±2r/min
2、 细洗涤网规格：筛孔为80µm（200目）金属筛
3、 粗洗涤网规格：筛孔为800µm（26目）金属筛
4、 洗涤液流量：50mL/min～56mL/min
5、 和面时间：1s～59s（数显可调，每1s起调）
6、 洗涤时间：1s～59s、1min～9min（分钟、秒均数显可调）
7、 离心时间：1s～59s、1min～9min（分钟、秒均数显可调）
8、 离心转速:6000 r/min±5r/min
9、 离心筛盒：孔径为500µm 
10、离心加速度：2000转
11、重复性
要求：在同实验室，由同操作者使用相同设备，按相同测试方法，并在短时间内对同被测对象相互立行测试。
11.1  湿面筋含量：两次立测试结果的对差值大于下列给定数值（r）的情况不应过5%：
——小麦籽粒：r=1.9g/100g；  
——小麦粉：r=1.0g/100g；
——硬粒小麦/硬粒小麦颗粒粉：r=1.6g/100g
11.2  面筋数：在数70～100之间，两次测定结果允许
差不过11个单位；在数70以下，两次测定结果允许差不过15个单位
11.3  干面筋含量、湿面筋水分含量、面筋吸水率：两次立测试结果的对差值大于r=0.6g/100g的情况不应过5%
12、面筋烘干仪温度：150℃～200℃
13、作电压：AC220V±5% ，50Hz
14、作环境：温度0℃～40℃  相对湿度<80%
15、外形尺寸及重量
a、主    机：      （400×300×240）mm³  13kg  
b、QW-JMGZ面筋数测定仪：（240×240×200）mm³   4kg
c、烘 干 仪：      （220×200×65）mm³   1.5kg

原   理
湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分（谷蛋白和醇溶蛋白）经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。定量的小麦粉、颗粒粉或麦粉加定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，后用盐水洗涤，去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋；在离心力作用下，面筋离心出外表粘附的水分使分湿面筋穿过筛盒孔板，称量计算后则可得到小麦粉、颗粒粉或麦粉中湿面筋的含量及面筋数；用烘干仪烘干湿面筋的水分后，称量计算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。